高压锅是骤然炸锅普遍的美食烹饪“搭子”

但你可能想不到

它一旦发生爆炸

威力堪比“小炸弹”

近日，湖南长沙

吴女士用高压锅煮海带排骨汤时

骤然发生爆炸

锅盖瞬间飞出并重重砸中其头部

导致她当场昏迷

家属紧急将她送医救治

吴女士家中爆炸的盖迎高压锅。图源：红网

经检查

吴女士颅脑严重损伤

医生将其转入

急诊重症监护室（EICU）

万幸的面飞是

四天后她胜利脱离生命危险

相关案例

其实

高压锅爆炸的事故

生活中时有发生

一声巨响炸穿厨房

高压锅锅盖飞进天花板

时间：2026年6月

地点：山东烟台

炖肉时高压锅突发爆炸

脸和脖子被烫伤

时间：2026年1月

地点：河北保定

高压锅为什么会爆炸？

消防尝试解释原理

消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的女颅脑重场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。伤被送进

加热数分钟后，骤然炸锅锅内压力继续升高，盖迎骤然传出一声闷响，面飞高压锅被猛烈冲开，女颅脑重高温的伤被送进液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

高压锅发生爆炸。骤然炸锅图源：央视新闻

尝试现场的盖迎墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，面飞旁边用于模拟人体的女颅脑重假人表面也被高温液体覆盖。

消防员现场测量发现，伤被送进喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。

温馨提示

端午将至

若您计划用高压锅煮粽子

那请您收下

这份高压锅安全使用指南

检查密封胶圈

确认胶圈无残缺、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。

检查限压阀和泄压孔

限压阀要保证打扫无堵塞，能机动转动；

排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。

检查锅盖和锅体

锅盖与锅体的卡扣需完整，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；

若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。

确认容量

食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；

若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。

来源：人民日报微信综合中国消防、央视新闻、红网、烟台广播电视台

(责任编辑：知识)